Jag är så sugen på kryddig mat just nu. Skulle kunna äta det till frukost…. och det är just vad jag gör idag. Allt för att ni ska få ett lunchtips i tid. Tillagningstiden är kanske 30 minuter på den här lunchen men medan potatisen kokar skriver jag det här inlägget. Den behöver inte bevakas […]
Asiatiska smaker
Stekt Paneer i sallad med röda linser och dressing på yoghurt och Mango chutney
Har ni provat Paneer? Det är en matlagningsost som kommer från Indien. Egentligen smakar den inte så mycket eftersom den är både osaltad och har låg fetthalt men just det gör den så bra att ha i matlagning. Den blir verkligen vad man gör den till. Dessutom så är den fast i formen och man […]
Fried, red rice med röd curry
Till alla språkpoliser därut. Jag vet att det är en salig blanding mellan engelska och svenska i rubriken men ”stekt ris” låter så trist. Försök få till det själv så vet du. Jag tyckte det blev bäst så här. Punkt! “Ska VI äta det här!?…” Så sa min ena son när jag dukade fram lunchen […]
Sötpotatisnudlar med jordnötter och chiliolja
Jag gjorde en liten utflykt till min lokala, asiatiska butik i helgen. Köpte då på mig alla möjliga sorters nudlar. En favorit är sötpotatisnudlar. Jag gillar att de har en liten kärna och är något annat än vete och ris. Sen svängde jag ihop en chiliolja för det är det bästa man kan ha i […]
Kimchinudlar med ägg och lite annat…
Jag brukar tänka på mina matrester eller kylskåpsrensning som min ”Mise en place” Ett fint ord för allt som ska vara förberett i ett restaurangkök inför servicen. Färdighackad lök, fonder, osv… I allas kylskåp finns färdiga grejer som väntar på att bli använda. Om man utgår från dem så är ju halva jobbet gjort. Idag […]
