Det här kan ha varit en av sommarens sista luncher på landet. Det var full rötmånad, bananflugorna hade börjat förpesta tillvaron och fukten i luften gjorde att maten knappt höll i kylen. Då får man inte bli slav under recept, däremot ska man inspireras av dem. Ta Caprese t.ex. Det är som att tomater, basilika […]
Grönsaker
Ugnrostade morötter med bakad feta. För att plåtmat är det bästa som finns!
Det vankas flytt till landet och kylskåpet börja gapa tomt. Jag har morötter och olika sorters ost hemma. Ungefär så! Men det kan också bli lunch. Slå på ugnen en stund innan och så sköter den här lunchen sig själv sen. Jag har sagt det förut och säger det igen. Kummin och morötter är bästa […]
Sobanudlar med snabbstekt tofu och japansk gurksallad
Jag tycker det japanska köket är så himla bra på de där små smakskålarna som man får vid sidan om en rätt. En sån är en gurksallad som kallas för Sunomono. Den skulle enklast beskrivas som en sötsyrlig liten historia med en hint av soja och ett stänk av hav. Har svårt att tänka mig […]
Panzanella, på grekiska… Det bästa av två världar
Jag älskar grekisk sallad. Jag älskar Panzanella. Hade inte riktigt allt hemma för det ena eller det andra men däremot för lite av båda. Möt den grekiska Pansanellan. Tomater, persika, fetaost, oliver, bröd… Du behöver det här: 2 tomater 1 persika, nektarin eller vattenmelon 1/2 paket fetaost 1/2 skiva dagsgammalt (eller äldre) bröd 1 msk […]
Fetaostsallad med jordgubbar och rädisor
För några somrar sedan var jag med kompisar på Vaxholm Bed & Breakfast. Otroligt mysigt ställe. Vi bakade kanelbullar och åt en sån god sallad. Det här är min snabbvariant på den salladen. Den matas med fördel upp med t.ex. rökt lax, färskpotatatis, sugar snaps och annat gott men det hade jag varken hemma eller […]
